RESERVAS EN EL 94 415 09 17

C/María Muñoz, 8 bajo Bilbao

Zona de comedor

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Cartas

 

MENÚ ESPECIAL 1

ENTRANTES A COMPARTIR

-Ensalada de gambones al fuego con ragout de pasta fresca, gulas y verduritas al dente con tomatitos cherry coloristas y vinagreta emulsionada de cúrcuma y jengibre.

-Milhojas hojaldrado de txangurro de ibéricos y trigueros con muselina de espinacas y escamas de parmesano.

ENTRANTE INDIVIDUAL

-Risotto de setas y hongos con bloc de foie.

SEGUNDO A ELEGIR

-Txipirones a la plancha con sus barbas crujientes y patatas confitadas con crepe y pisto de tinta y centollo.

-Lomo de merluza al punto en caldereta de almejas y pulpo y caldo corto con alga wakame.

-Costilla de Euskal Txerri confitada a baja temperatura y glaseada en sus jugos, patatitas y salsa chipotle.

-Jugoso entrecot de añojo a la plancha con patatas y piquillos.

-Confit de pato con su piel crujiente, salsa yakitori y tartar de calabacín y curry con cremoso de patata.

POSTRE A ELEGIR

-Panchineta mixta de crema y chantilly con almendras y chocolate.

-Tarta de queso y frambuesa.

-Helado de mandarina con sopa de piña y coco.

28,00€ IVA Y BEBIDA INCLUIDO

Blanco “Rueda”. Rosado “Cordovin”. Tinto “Crianza”.

(1 Botella para 4 comensales)


 
Restaurante Aitxiar

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